【八号酵母を使用した熟成純米酒 マニアックなアイテム！】秋鹿 山八八 純米火入れ原酒

日本酒/純米酒

かつての“淡麗辛口”ブームに押され、使用されなくなっていた酵母「協会8号」。酸が多く生成され、濃醇な味わいが特徴とされるこの8号酵母を使用した、純米無濾過火入れ原酒です。2017年4月に上槽し約3年の熟成を待って蔵出しされました。
山田錦、八割精米、八号酵母ということで“山・八・八”。しっかりとした米の旨みをズバっと断ち切る骨太の酸。火入れ熟成による落ち着いたうまみをご堪能ください。