【燗で美味しい！きれいに熟成された純米酒】旭菊 秘蔵古酒 特別純米酒
知る人ぞ知るというか、ある店にしか無い、超限定の秘蔵酒。
蔵元で約5年間熟成された特別純米の原酒です。きれいに旨味が乗って、燗映えするおいしさは旭菊の真骨頂！
生産本数が非常に少ない超レアなアイテムです。
| 商品名 | 旭菊 秘蔵古酒 |
| 蔵元 | 旭菊酒造（福岡県久留米市) |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 原料米 | 山田錦100％ |
| アルコール度 | 17度 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 内容量 | 720ml、1800ml |
| 体裁 | はだか瓶 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
