【スパッとキレがイイ！軽快ながら旨味たっぷりの大辛口酒】秋鹿 純米吟醸大辛口生原酒
辛口党の貴方にはこれ！“大辛口”の名前の通りキレッキレの純米吟醸酒です。
大辛口の酒を醸すのに向いた酵母（11号酵母：アルコール耐性が高くキレが良い）を使い、軽快な飲み口としっかりとしたお米のうまみ、そしてスパッとキレの良い後口。
すいすいと飲めちゃいますが、アルコール高めの生原酒ですので飲みすぎにはご注意を。
※火入熟成させた「秋鹿 純米吟醸大辛口火入原酒」はこちらです。→
| 商品名 | 秋鹿 純米吟醸大辛口生原酒 |
| 蔵元 | 秋鹿酒造(大阪府豊能郡) |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 原料米 | 山田錦100％ |
| アルコール度 | 17度 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 内容量 | 720ml、1800ml |
| 体裁 | はだか瓶 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
