【チリチリとした舌触りも楽しい微発泡のしぼりたて】秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲
《しぼりたて新酒 令和5BY（2023～2024）入荷しました！》
日本酒は発酵中の酵母の働きにより、しぼったばかりの時には炭酸ガスを含みます。そのガスを逃さず瓶詰めした「直汲み」。チリチリっとした舌触りがお楽しみいただける爽やかなお酒です。
辛口の白ワインを彷彿させる、フレッシュな風味と酸の効いたドライな後味は、繊細な味わいのお料理からカジュアルな洋食まで幅広くマッチします！
| 商品名 | 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲（ふなしぼりじかぐみ） |
| 蔵元 | 秋鹿酒造(大阪府豊能郡) |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 原料米 | 山田錦100％ |
| アルコール度 | 17度 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 内容量 | 720ml、1800ml |
| 体裁 | はだか瓶 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
