【米を育む“大地”の味がじんわりしみます！】旭菊 大地 特別純米酒
＜2023年5月23日入荷予定です＞
無農薬栽培の福岡県産「山田錦」100％で仕込む、燗でうまい純米酒。
旭菊酒造の特徴とも言える穏やかで爽やかな香り。そして、米の持つふくよかな味わいがじんわりと感じられます。
熟成に向くといわれる7号酵母で醸された、まさに「大地の酒」と呼ぶにふさわしい純米酒です。
ぜひ、燗をつけてじっくりとお楽しみください。
| 商品名 | 旭菊 大地 特別純米酒 |
| 蔵元 | 旭菊酒造(福岡県久留米市) |
| 原材料 | 米、米麹（福岡県産無農薬「山田錦」） |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度 | 15度 |
| 内容量 | 720ml、1800ml |
| 体裁 | はだか瓶 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
