【すぐに飲むも良し、熟成させるもまた良し！】旭菊 大地純米吟醸生原酒
『大地 純米吟醸酒』の生。
福岡県糸島市で無農薬栽培された「山田錦」を50％まで精白し醸される『大地 純米吟醸酒』は、米の“旨み”だけが研ぎ澄まされたような味わいを見せます。
本来は、しかるべき熟成を経てこそ本領を発揮するお酒ですが、こちらは贅沢にもしぼったままの生の状態で瓶詰めしたものです。
フレッシュさと芳醇な旨みにあふれ、今すぐにもお楽しみいただけますが、元来、熟成向きの酒質ですので、半年、一年と時間をかけて熟成させるとえも言われぬ味わいが花開きます！
| 商品名 | 旭菊 大地 純米吟醸生原酒 |
| 蔵元 | 旭菊酒造(福岡県久留米市) |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） 無農薬山田錦100％ |
| アルコール度 | 17度 |
| 精米歩合 | 50％ |
| 内容量 | 720ml、1800ml |
| 体裁 | はだか瓶 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
