【芳醇な味わいの純米吟醸酒 旭菊酒造の真骨頂！】旭菊 純米吟醸酒
このお酒は純米吟醸酒ですが、吟醸香が際立った、いわゆる“香りタイプ”のお酒ではありません。
その分お料理との相性が良く、軽やかながら芳醇でしっかりと味がのった、きれいなお酒です。
ふんわりと包み込むような旨みをお楽しみください。燗をつけても美味しいですよ！
| 商品名 | 旭菊 純米吟醸酒 |
| 蔵元 | 旭菊酒造(福岡県久留米市) |
| 原材料 | 米（福岡県産「山田錦」）、米麹 |
| 精米歩合 | 50％ |
| アルコール度 | 15度 |
| 内容量 | 720ml、1800ml |
| 体裁 | はだか瓶、720mlのみ化粧箱付 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
