【「あらばしり」の部分だけを贅沢に詰めました！】旭菊 荒走り 純米生原酒
お酒を搾る際に、最初に垂れてくるものを「荒走り」といいます。この部分だけを瓶詰めしたのが『旭菊 荒走り』です。瓶の底にはうっすらと澱がたまっていて、わずかながら醗酵時の炭酸ガスを含んでいます。
濾過をせず原酒のままのお酒ですので、しぼりたてのフレッシュで芳醇な味わいがお楽しみいただけます。
| 商品名 | 旭菊 荒走り純米生原酒 |
| 蔵元 | 旭菊酒造(福岡県久留米市) |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度 | 17度 |
| 内容量 | 720ml |
| 体裁 | はだか瓶 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
