nh_080
nh_080 nh_080

【チリチリとした舌触りも楽しい微発泡のしぼりたて】秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲

日本酒/純米吟醸/生酒

《平成28年度の新酒(28BY)入荷しました!》
日本酒は発酵中の酵母の働きにより、しぼったばかりの時には炭酸ガスを含みます。そのガスを逃さず瓶詰めした「直汲み」。チリチリっとした舌触りがお楽しみいただける爽やかなお酒です。
辛口の白ワインを彷彿させる、フレッシュな風味と酸の効いたドライな後味は、繊細な味わいのお料理からカジュアルな洋食まで幅広くマッチします!

商品名 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲(ふなしぼりじかぐみ)
蔵元 秋鹿酒造(大阪府豊能郡)
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦100%
アルコール度 17度
精米歩合 60%
内容量 720ml、1800ml
体裁 はだか瓶

秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲(28BY)1800ml
在庫状態 : 在庫有り    ¥3,456(税込)
数量
秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲(28BY)720ml
在庫状態 : 売切れ    ¥1,890(税込)
<一年熟成>秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲(27BY)720ml
在庫状態 : 売切れ    ¥1,890(税込)
 

『BY(醸造年度/Brewery Year)』について

7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度(BY)」といいます。 たとえば「26BY」と表記のある日本酒は、平成26年7月~平成27年6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい(若い)酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒(古酒)ということになります。

《で、どれを選べばいいの?》

同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか?
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。