【おすすめです！奥深い味わいで燗上がりする酒】旭菊 特別純米酒
爽やかな香りと奥深い味わいの特別純米酒。
福岡県産の酒米「夢一献」を7号系の酵母で醸しています。
やや辛みを感じる冷やでももちろん美味しいですが、燗をつける程に軽くなる味わいは格別です。この価格にしてこの味！当店おすすめの一本です。
| 商品名 | 旭菊 特別純米酒 |
| 蔵元 | 旭菊酒造(福岡県久留米市) |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 原料米 | 夢一献100％ |
| アルコール度 | 15度 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 内容量 | 720ml、1800ml |
| 体裁 | はだか瓶 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
