きまぐれドラゴン2024 生 Evolution SAKE～愛山仕立て～ 720ml（光武酒造場）

限定酒

「きまぐれドラゴン」は、吉田龍一杜氏が年に一仕込みだけ「日本酒界の常識にとらわれず、今一番造りたい酒を醸す」というコンセプトの下に立ち上げたブランドです。
そのため同一銘柄でも酒質は年によって全く個性の異なる味わいとなります。
9年目の今作は「一段仕込み」に挑戦しました。
酵母由来の果実味と発泡感がシンプルに伝わりやすく果実味、高酸味、低アミノ酸、微発泡感があり、日本酒でありながらどこか白ワインっぽさも感じる味わいに仕上がっています。