日本酒／きもと仕込み純米酒

秋鹿酒造の自営田で無農薬、有機栽培で栽培した「山田錦」だけを使って醸した生酛（きもと）造りの熟成純米酒。
この「奥鹿」は、つくったそのままのお酒を飲んでほしいとの考えのもと、無濾過原酒のまま蔵でじっくりと熟成させた後、飲み頃を待って蔵出しされます。
コクのある味わいの中にもキレイな酸の効いた繊細な表情がうかがえる、和食によく合うお酒です。

日本酒／山廃仕込み純米酒

“米作りから酒造りまで一貫造り”を掲げる、大阪・秋鹿酒造の山廃純米酒。
秋鹿酒造の蔵人自ら農薬や化学肥料を使用せず（米糠や酒粕を使用した発酵堆肥のみ使用）栽培したお米（山田錦）のみを使用しています。
秋鹿酒造の商品の中で「奥鹿」は、蔵で3年以上熟成させたお酒です。造ったそのままのお酒を飲んでもらいたいとの考えで、無濾過原酒のままじっくりと熟成させた山廃仕込みの純米酒。しっかりとした骨太のうまみで肉料理や洋食などにもバッチリとあう飲みごたえのある1本です。

日本酒/特別純米酒

知る人ぞ知るというか、ある店にしか無い、超限定の秘蔵酒。
蔵元で約5年間熟成された特別純米の原酒です。きれいに旨味が乗って、燗映えするおいしさは旭菊の真骨頂！
生産本数が非常に少ない超レアなアイテムです。

酒米として高品質の徳島県産の「阿波山田錦」のみで醸した、山廃仕込みの純米吟醸酒をじっくりと熟成させました。蔵元で一番熟成しているビンテージがこの「白梅ラベル」として出荷されます。
もともとシャープな酒質の羽前白梅のお酒ですが、この白梅ラベルはしっかりと熟成させたことで、とてもやわらかくまろやかなうまみがご堪能いただけます。さらにお燗にしていただくと、ふわりと花開く香りと味わいをお楽しみいただけます。

日本酒／山廃仕込み純米酒

“米作りから酒造りまで一貫造り”を掲げる、大阪・秋鹿酒造の山廃純米酒。
秋鹿酒造の蔵人自ら農薬や化学肥料を使用せず（米糠や酒粕を使用した発酵堆肥のみ使用）栽培したお米（山田錦）のみを使用しています。
秋鹿酒造の商品の中で「奥鹿」は、蔵で3年以上熟成させたお酒です。造ったそのままのお酒を飲んでもらいたいとの考えで、無濾過生原酒のままじっくりと熟成させた山廃仕込みの純米酒。しっかりとした骨太のうまみで肉料理や洋食などにもバッチリとあう飲みごたえのある1本です。

日本酒／きもと仕込み純米酒

秋鹿酒造の自営田で無農薬、有機栽培で栽培した「山田錦」だけを使って醸した生もと（きもと）造りの熟成純米酒。
この「奥鹿」は、つくったそのままのお酒を飲んでほしいとの考えのもと、無濾過生原酒のまま冷蔵室でじっくりと熟成させた後、飲み頃を待って蔵出しされます。
コクのある味わいの中にもキレイな酸の効いた繊細な表情がうかがえる、和食によく合うお酒です。