番外品 誠鏡 純米雄町八拾 生原酒（中尾醸造）雄町の美味しさを最大限に引き出した

純米酒

酒米の「雄町」は、酒造りにとても適している一方、栽培が難しく手間がかかることから栽培量が激減し、一時は「幻の米」とも言われていました。しかし雄町特有のふくらみのある味わいにはファンも多く、近年は広く全国の酒蔵で使用されています。
この「誠鏡 純米雄町八拾 生原酒」は、雄町米の個性を最大限に引き出すため、あえて低精白の精米歩合80％で醸し、無濾過で仕上げました。麹由来の奥行きのある旨味と、1901酵母の爽やかな酸との絶妙なバランスをお楽しみください。