【軽快で素朴な味わいの純米酒 燗もおすすめです】旭菊 純米酒6号
福岡県産の酒米「夢一献」を6号系酵母で仕込んだ純米酒。
6号系の酵母の特徴を生かし、穏やかで澄んだ味わいの、たいへんコストパフォーマンスの高いお酒です。
特に燗をつけると、きれいな甘みをお楽しみいただけます。
| 商品名 | 旭菊 純米酒6号 |
| 蔵元 | 旭菊酒造(福岡県久留米市) |
| 原材料 | 米（福岡県産「夢一献」）、米麹 |
| 精米歩合 | 65％ |
| アルコール度 | 15度 |
| 内容量 | 720ml、1800ml |
| 体裁 | はだか瓶 |
『BY（醸造年度/Brewery Year）』について
7月1日から6月30日で区切った一年間を「醸造年度（BY）」といいます。
たとえば「H30BY」と表記のある日本酒は、平成30年7月～令和元年（平成31年）6月の間につくられたものを表します。ワインでいうところの「ヴィンテージ」ですね。
ですので、数字が大きいほど新しい（若い）酒、逆に数字が小さいほど熟成した酒（古酒）ということになります。
《で、どれを選べばいいの？》
同じお酒でBYの違うものがある場合、どれを選びますか？
基本的には新しいものを選べば間違いないと思いますが、「BY」を表記している蔵元のお酒は、熟成させることでどんどん味が乗っておいしくなることも多いので、BYの古いお酒を手にされて、奥深い熟成酒の世界に触れてみるのも面白いんじゃないでしょうか。
